Wann der Karpf sauber geschupt und geputzt ist, so ziehe die Haut ab und tue das Fleisch oder Brat davon, laß die Gräte mit Erbisbrühe sieden, nimm ein hart gesottenes und gestoßenes Ei einen Zwiebel und ein wenig gebähtes Brot darzu mit Salz Muskatnuß und ein wenig Ingwer, wann dieses alles gesotten, so streich die Suppe wohl durch, behalt sie warın vor dem Feuer und mach eine Fülle von Karpfenbrät und tue Peterling, Zwiebel. ein wenig Semelbrosamen, auch 3 oder 4 Eier mit Salz und Gewürz daran, schneide dieses alles klein zu einer Fülle, alsdann formiere Knödel oder etwas anders daraus und lass kochen, wann alles wohl gekocht ist, so tue gebähtes Brot in die Schüssel und begieß es mit der aufbehaltenen Suppe, stell die Schüssel auf die Glutpfanne, fülle sie nach und nach an und garniers mit dem Karpfengehöck und denen Knödeln in der Schüssel herum, als worauf sie sodann aufgetragen werden kann an einem Fasttage.