Wann der Karpf sauber geputzt, so schneid ihn dem Rücken nach der Länge auf und löse zuerst Haut, darnach das Brät von den Gräten wohl ab, bereite daraus eine Fülle mit dem Karpfen-Brät oder Fleisch mit einem Vierling oder etwas mehr Butter, und vor einen halben Kreuzer Semmel, welcher zuvor in süsse Milch oder Wasser […]